Драники

[Сергей66]

У кого есть родня где-нибудь в районе белорусии, брянской области тот должен был хоть в раз жизни это попробовать.

Картофель-800 гр.
Лук-1 луковица
Мука-3 ст. ложки
молоко- 0,5 стакана
Яйца-2 шт
растительное масло,соль,сало

1. Картофель очистить, промыть и натереть на крупной терке. Переложить в глубокую миску. Чтобы картофель не потемнел, его следует полностью залить молоком.
2. Лук почистить, нарезать полукольцами и обжарить в заранее разогретом масле до прозрачности.
3. Слить молоко из миски, картофель как следует отжать (драники должны быть сочными, но не "мокрыми"). Добавить обжаренный лук, муку, яйцо и соль. Все хорошо перемешать.
4. Разогреть в сковороде растительное масло. Ложкой выложить на сковороду картофельную массу (размер драников - на Ваш вкус). Обжарить с обеих сторон до появления золотистой корочки.
Подавать на стол горячими со сметаной или растопленным сливочным маслом и мелко нарезанным зеленым луком.
Можно приправить драники шкварками. Для этого надо зажарить сало до шкварок, в вытопившемся жире пожарить репчатый лук до золотистого цвета. Горячие драники уложить в чугунок или кастрюлю с толстым дном, пересыпая их шкварками с луком, и поставить в духовку на 10 минут.

[Windy]

Сергей66, С учетом того, что я знаю, что такое дранники, и пробовал их неоднократно, смело ставлю + за рецепт!
Прям таки классическую рецептуру описал, очень вкусно и довольно простое блюдо!

[Сергей66]

Обалденное блюдо! Я на них вырос. Есть еще вариант готовки на сковороде, но это нужно в русской печи.Спасибо за +

[_Den_]

Цитата: Сообщение от Сергей66  У кого есть родня где-нибудь в районе белорусии, брянской области тот должен был хоть в раз жизни это попробовать. Картофель-800 гр. Лук-1 луковица Мука-3 ст. ложки молоко- 0,5 стакана Яйца-2 шт растительное масло,соль,сало 1. Картофель очистить, промыть и натереть на крупной терке. Переложить в глубокую миску. Чтобы картофель не потемнел, его следует полностью залить молоком. 2. Лук почистить, нарезать полукольцами и обжарить в заранее разогретом масле до прозрачности. 3. Слить молоко из миски, картофель как следует отжать (драники должны быть сочными, но не "мокрыми"). Добавить обжаренный лук, муку, яйцо и соль. Все хорошо перемешать. 4. Разогреть в сковороде растительное масло. Ложкой выложить на сковороду картофельную массу (размер драников - на Ваш вкус). Обжарить с обеих сторон до появления золотистой корочки. Подавать на стол горячими со сметаной или растопленным сливочным маслом и мелко нарезанным зеленым луком. Можно приправить драники шкварками. Для этого надо зажарить сало до шкварок, в вытопившемся жире пожарить репчатый лук до золотистого цвета. Горячие драники уложить в чугунок или кастрюлю с толстым дном, пересыпая их шкварками с луком, и поставить в духовку на 10 минут.

Сергей, я жарю не на растительном масле, а сначала топлю сало и на нем жарю. На масле мне не очень понравилось, больше его не использую. А так собрался на неделе поесть драничков!!

[voenmor]

Сергей66, спасибо за рецепт!Не знал фокус с молоком.Вот что получилось у жены .

[Сергей66]

От одной фотки слюни текут!

[Северодвинец]

Даешь неделю драников! я в четверг их готовил в 1 раз в жизни, немного подгорели :(

[Сергей66]

Цитата: Сообщение от Северодвинец  Даешь неделю драников! я в четверг их готовил в 1 раз в жизни, немного подгорели :(

Не делай большого огня на плите.Огонь для жарки средний а лучше маленький, но сковорода должна быть хорошо разогрета. Будут готовы на 15 мин. позже но с золотистой корочкой а не подгорят.

[Северодвинец]

учту :)

[_Den_]

Вот и мой рецепт (или не совсем мой, но я делаю так ):


Ингредиенты

- картофель
- лук
- сало
- яйцо
- мука
- соль

Очистить 8-10 картофелин, натереть их на терке (не на самой мелкой). Перетереть 1 луковицу. Все перемешать, отжать и слить жидкость. Добавить немного муки (1-2 стол. ложки) и 2 яйца. Посолить и перемешать.

Разогреть сковородку, натереть свиным салом. Сало нарезать маленькими кусочками. Выпекать драники как оладьи с кусочками сала до золотисто-коричневого цвета.

Подавать со сметаной. Приятного аппетита!