Домашнее вино,брага,самогон.

[MVG]

Цитата: Сообщение от ЛёёХа  коньячный спирт хорош и так.

Согласен.
Коту-бегемоту наверно чего-то другое подсунули и сказали, что это спирт коньячный (или это был спирт-сырец, первого перегона...) Пару недель назад мне дали попробовать коньячный спирт (100 мл. отлили с завода), который разливали в дуб на трехлетнюю выдержку коньяка Коктебель. Дак блин я бы его и так выдул, без выдержки в три года

[ЛёёХа]

MVG,, видимо так и есть, наверно что то не то . В бытность учёбы в училище энтим продуктом меня поили севастопольские и ялтинские ребята... - 5 баллов!

[MVG]

Цитата: Сообщение от ЛёёХа  ялтинские ребята...

Мне тоже ялтинские подогнали на пробу)

[Кот-бегемот.]

Вот такая байда,цвет ну почти крепкого чая,на запах спирт и ещё что то неприятное.
Снял шесть бутылочек чёрной смородины,осталось дать настоятся хотя бы пол года.При какой температуре лучше держать венишко,на нижней полке холодильника хорошо или лучше к балкону поставить?

[MVG]

Кот-бегемот., выкинь эту бадягу! Коньячный спирт такого цвета не бывает. Он бесцветный как слеза.

[MVG]

Ты уверен, что тебе дали ту жидкость, которая прошла весь этот процесс? -
Для изготовления коньячного спирта сначала получают, путем сбраживания виноградного сока, виноматериал. Из виноградного сока готовят сусло, которое сбраживают в течение 3 - 4 недель в закрытых емкостях под водяным затвором. Этот виноматериал - перебродившее сусло - подвергают многократной перегонке, в результате которой получают коньячный спирт.

Перегонка виноматериала. Перегонка виноматериала позволяет получить спиртовой раствор повышенной концентрации. Перебродившее сусло содержит от 8,5 до 12,5% алкоголя. Перегонка основана на свойстве алкоголя концентрироваться в парах в большей степени, чем в водных растворах. Для перегонки виноматериал помещают в перегонный куб и нагревают до температуры кипения, которая в зависимости от содержания спирта может быть 83 - 93oС. При кипении сусла образуются пары, в которых содержится в несколько раз больше алкоголя, чем в растворе. Процесс первой перегонки коньячных виноматериалов проводится традиционным образом.

Вторая перегонка. Виноградный спирт-сырец подвергают повторной перегонке с разделением на фракции: головную, среднюю (коньячный спирт первого сорта) и хвостовую. В кубе остается отработанная жидкость.

Вторая перегонка спирта-сырца с разделением фракций является очень ответственным процессом, так как от правильного отбора фракций и соблюдения требуемой скорости сгонки во многом зависит качество коньячного спирта. Вторая перегонка проводится в аппаратах с водяным обогревом.

При второй перегонке сначала выделяется головная фракция крепостью 82 - 84% об., содержащая значительное количество альдегидов, эфиров и высших спиртов, обладающая резким запахом и неприятным вкусом. Эта фракция отбирается в течение 20 - 40 минут в количестве 1 - 3% объема спирта-сырца.

При достижении дистиллятом крепости 74 - 77% об. резкий запах ослабевает, и с этого момента начинают отбирать среднюю фракцию (коньячный спирт). Выход этой фракции составляет 30 - 35% исходного объема спирта-сырца. При отборе крепость дистиллята постепенно падает и в среднем составляет 60 - 70% об.

При понижении крепости дистиллята до 50 - 40% об. переходят к отбору хвостовой фракции. Объем хвостовой фракции составляет 17 - 23% объема спирта-сырца. Оставшаяся в кубе отработанная жидкость составляет 37 - 52% объема взятого спирта-сырца.

Выделенная средняя фракция является коньячным спиртом, который сразу (без ректификации) заливают в дубовые бочки на длительную выдержку. Выдержка и уход за коньячным спиртом. Свежий коньячный спирт бесцветен, имеет жгучий вкус и недостаточно ароматен. При выдержке в дубовых бочонках в нем происходят значительные изменения.

[Кот-бегемот.]

Да понятно что это дрянь редкостная,просто знакомому досталась бесплатно,а ему лентяю и вылить жалко и делать что то с ней лень,вот я и думаю а вдруг получится.

Кстати винцо из вишни,крыжовника,и двух видов смородины пошло на НГ отлично.Градус не ощущался,приятно веселило.В мечтах построить самогонный аппарат,ну и ещё хочу попробовать сделать вино из свёклы.

[MVG]

Цитата: Сообщение от Кот-бегемот.  Да понятно что это дрянь редкостная,просто знакомому досталась бесплатно,а ему лентяю и вылить жалко и делать что то с ней лень,вот я и думаю а вдруг получится.

Это скорее всего гидролизный спирт низкой очистки с красителем и ароматизаторами. Такую хрень продавали в пятилитровых пластиковых канистрах под видом амаретто, виски, коньяка и прочих спиртных напитков. Современная пищевая химия делает уже любые синтетические вкусовые добавки. Я, когда жил в Архангельске пил только водку, т.к. после Крыма я понял, что почти весь коньяк, виски, Массандра и т.д. это голимая ПОДДЕЛКА, которая продается в наших магазинах.

[Кот-бегемот.]

Моя родина краснодарский край,посёлок холмский,там ведь рукой подать до завода вин и шампусика,а я тут хлебаю эту барматуху

[MVG]

Цитата: Сообщение от Кот-бегемот.  Моя родина краснодарский край,посёлок холмский,там ведь рукой подать до завода вин и шампусика,а я тут хлебаю эту барматуху

перебирайся на родину тогда. Лучше помереть от хорошего вина на юге, чем от бармотухи на севере)))

От моего дома, до завода шампанских вин "Золотая балка" пару километров